ナス、ズッキーニ一を食べやすい大きさに切る。オクラは縦に半分に切る。イタリアンパセリを刻んでおく。

1）切った野菜に軽く塩を振り、熱したフライパンに並べる。焼き目が付くように、なるべく動かさない。火は中火〜強火で。

2）野菜に火が通ったら一旦フライパンから外す。フライパンを軽く拭き取り、トマトソースを入れる。

3）ソースが温まったら、焼いた野菜を戻し、刻んだイタリアンパセリを入れて絡める。

4）たっぷりの塩で茹でたショートパスタをくわえ、ソースとよく絡めたら出来上がり。

お好みでチーズや刻んだイタリアンパセリをふりかけて。