ソースに使う具材は牛ひき肉、ベーコン、トマト、ドライトマト。一般的なミートソースで使う合挽き肉やセロリ、人参などは入れず、極力シンプルに。ソースは作り置きすれば、他の料理も活用できて便利。パスタは「リガトーニ」を使います。

牛ひき肉に塩コショウをふって混ぜる。玉ねぎはみじん切り。ベーコン、ドライトマト、トマトは細かく切る。セージ、にんにく、イタリアンパセリは刻んでおく。

1）フライパンににんにく、セージ、オリーブオイルを入れ、あたたまってきたところで玉ねぎを加えて炒める。火は中火〜強火で。

途中、パスタのゆで汁少々と塩を加え、焦がさないように飴色になるまで炒める。

2）玉ねぎが飴色になったら、牛ひき肉、ベーコン、ドライトマトを加える。お肉にある程度火が通ったら赤ワインを加えて一煮立ち。

3）トマトと砂糖ひとつまみ、パスタのゆで汁少々を加える。

塩で味を整えたら、ミートソースの出来上がり！

4）フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ、あたたまってきたところでミートソースとパセリを加える。

5）たっぷりの塩で茹でたパスタを加え、よく振って絡めれば完成！

お好みで、パルメザインチーズ、パセリを振りかけて。