DATE 2016.09.28

01 ナスとズッキーニとオクラのペンネパスタレシピ

シェフ・相場正一郎による、忙しい時にさっと20分で作れる絶品パスタレシピ。今回は見た目もあざやかなトマトソースのペンネパスタです。

下準備

ナス、ズッキーニ一を食べやすい大きさに切る。オクラは縦に半分に切る。イタリアンパセリを刻んでおく。

つくり方

1)切った野菜に軽く塩を振り、熱したフライパンに並べる。焼き目が付くように、なるべく動かさない。火は中火〜強火で。

2)野菜に火が通ったら一旦フライパンから外す。フライパンを軽く拭き取り、トマトソースを入れる。

3)ソースが温まったら、焼いた野菜を戻し、刻んだイタリアンパセリを入れて絡める。

4)たっぷりの塩で茹でたショートパスタをくわえ、ソースとよく絡めたら出来上がり。

お好みでチーズや刻んだイタリアンパセリをふりかけて。

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