具材はワタリガニとトマト。パスタは「ペンネ」を使います。

ワタリガニは6分の1くらいの食べやすい大きさにカット。トマトはざく切りに。にんにくはみじん切り。イタリアンパセリは粗めに刻んでおく。

1）フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、あたたまってきたところでワタリガニを入れて炒める。火は中火〜強火で。

2）ワタリガニが赤くなってきたら、白ワイン、トマト、パセリ、塩と砂糖をひとつまみずつ入れて炒める。

3）具材に軽く火が通ったら、少量のパスタの茹で汁と、生クリームを加える。

4）全体が合わさったところで、たっぷりの塩で茹でたパスタを通常より2分早く引き上げてソースに加え、蓋をして煮込む。

5）パスタが煮えたら完成！

お好みでパセリをふりかけて。