具材はエビとサルバチコ。サルバチコはルッコラでもOK。パスタは「スパゲッティ」を使います。

エビは背わたをとって、軽く塩を振っておく。レモンは果汁を絞る。絞る際は、半分にカットしたレモンの中央をフォークで刺し、フォークの先をねじるようにすると、簡単に果汁を絞ることができます。

1）フライパンにバターを入れて火にかけ、エビを加える。火は中火〜強火。

2）エビの色が変わってきたら、レモン果汁と少量のパスタの茹で汁を加える。

3）全体がなじんだら、サルバチコを手でちぎりながら入れる。

4）たっぷりの塩で茹でたパスタを加えてよく絡める。

5）最後にサルバチコを盛り付けて、オリーブオイルをかければ完成！