具材はエビとズッキーニ。パスタはクリーム系のソースに相性ぴったりな「タリオリーニ」という平打ちのものを使います。

エビは背わたをとって、細かく切る。ズッキーニは厚めのいちょう切りに。どちらも軽く塩コショウを振っておく。にんにくはみじん切り。イタリアンパセリは粗めに刻む。

1）フライパンにオリーブオイルを多めにひき、ズッキーニを入れて、火にかける。火は中火〜強火で。

2）ズッキーニに火が通ってきたら、エビ、にんにく、白ワイン、カレー粉を入れてよくあえる。

3）全体が混ざったら生クリーム、イタリアンパセリ、パスタの茹で汁を少し加えて一煮立ち。お好みで塩を加えて味を調整して。

4）たっぷりの塩で茹でたパスタ加え、よく振って絡めれば完成！

お好みで、イタリアンパセリをふりかけて。